Receita de Camarão Beurre Blanc

O prato do Seen São Paulo para você preparar em casa.

 

Novidade no novo menu do Seen, o prato de Camarão Beurre Blanc é um sinônimo de bom gosto e sofisticação.

O molho beurre blanc é uma ótima opção para acompanhar peixes e até aspargos, a receita francesa requer técnica e muita paciência para o preparo, mas a receita da chef Gizely Rocha é uma deliciosa adaptação, prática e mais saborosa que a original.

Responsável pela cozinha do Seen São Paulo, a chef Gizely participou ativamente da elaboração do novo menu do Seen da capital paulista.

 

Como preparar camarão Beurre Blanc

O preparo da receita é muito simples, a dica da chef é abrir o camarão Tigre com cuidado para deixar em formato de borboleta. A qualidade dos ingredientes também influência no resultado, a champanhe dá o toque de requinte que o prato precisa.

Siga todo o passo a passo da chef Gizely Rocha para preparar o seu Camarão Beurre Blanc. Não se esqueça de, fotografar e marcar o @feedmechannel e o @seensaopaulo no seu Instagram.

Instruções

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  1. Abra o camarão ao meio sem dividir as partes (corte borboleta).
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Corte o tomate e a cebola em brunoise (cubinhos pequenos).
  4. Pique finamente o dill e a salsinha.
  5. Aqueça uma frigideira em fogo alto.
  6. Grelhe os camarões por 2 minutos de cada lado.
  7. Retire do fogo e reserve.
  8. Coloque o creme de leite na frigideira.
  9. Baixe o fogo para médio.
  10. Adicione o tomate e a cebola roxa.
  11. Mexa sempre até alcançar textura de molho.
  12. Adicione a champanhe.
  13. Coloque o dill e salsinha.
  14. Adicione o suco de limão siciliano e misture bem.
  15. Monte no prato, os camarões com a casca para baixo.
  16. Regue o molho beurre blanc do Seen.
  17. Finalize com ciboulette picada finamente.

 

Você conhece o Seen?

Localizado nas alturas, no 23 andar do Hotel Tívoli, em São Paulo, o Seen é uma ótima opção para jantar de altíssima classe e com direito a uma vista de 180º da metrópole paulistana.

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