A salada Niçoise da Casa Europa

Aprenda a preaparar a clássica salada Niçoise, uma ótima opção para o verão.

Visitar a Casa Europa é fazer um tour pelo velho continente, mas para os dias mais quentes nossa sugestão é provar a variedade de saladas que estão no menu da casa.

A salada Niçoise é nosso destaque do cardápio da Casa Europa para você aprender e preparar em sua casa.

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O que é Salada Niçoise

A Salada Niçoise é originária da cidade riviera francesa de Nice. Na França, a salada é tradicionalmente servida em uma travessa grande, com tomates frescos, ovos cozidos fatiados, atum e molho de azeite. De acordo com a sazonalidade e estação do ano, alguns restaurantes incluem ingredientes como corações de alcachofra.

Existem muitas versões da salada clássica, no entanto, a salada Niçoise da Casa Europa eleva a sofistificação e traz um molho bem especial, além do atum freco selado ao invéz do atum enlatado.

Outra dúvida comum é como se pronuncia Niçoise, a reposta é fácil, a palavra em françês Niçoise tem a vogal O com som de U e o segundo I com som de A, assim a pronúncia correta é niçuase.

Agora que você conhece a salada Niçoise, chegou a hora de preparar em sua casa, a dica é começar pelo molho, deixamos o passo a passo para você seguir. Não se esqueça de, fotografar e marcar o @feedmechannel e o @casaeuropa no seu Instagram.

Instruções

1. Em uma panela pequena coloque o vinho do porto.
2. Em fogo baixo deixe reduzir pela metade.
3. Misture a redução com o suco de uva em um bowl.
4. Adicione lentamente 100ml de azeite e misture sempre com um fouet.
5. Cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem ao ponto.
6. Escorra a água, e deixe esfriar.
7. Esquente água em uma panela pequena.
8. Cozinhe por um minuto as ervilhas tortas.
9. Retire e banhe em água com gelo.
10. Retire as ervilhas, seque e corte-as ao meio, depois reserve.
11. Cozinhe em água fervente o ovo por 6 minutos.
12. Retire o ovo da panela, esfrie, descasque e reserve.
13. Higienize o mix de folhas, seque e reserve.
14. Higienize e corte os tomates ao meio, reserve.
15. Corte a cebola roxa bem fina em meia lua e reserve.
16. Regue o restante do azeite no atum e espalhe por todos os lados.
17. Pique o dill e espalhe no atum.
18. Aqueça bem uma frigideira média.
19. Sele o atum de por 20 segundos.
20. Com uma pinça, vire e sele cada lado por mais 15 segundos.
21. Retire do fogo e transfira com cuidado para uma tábua.
22. Fatie o atum em cubos.
23. Tempere com flôr de sal e reserve.
24. Em uma saladeira misture as folhas, a cebola, as azeitonas, tomates, ervilhas.
25. Misture bem com parte do molho.
26. Em um prato fundo faça a cama com a salada temperada.
27. Adicione pedaços da batata cozida.
28. Coloque o Atum selado por cima.
29. Corte o ovo ao meio e coloque sobre a salada.
30. Finalize com flôr de sal e mais molho se achar necessário. 

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