A partir de 13 de maio, o Corrientes 348 recebe sete cortes Hereford criados na Argentina pela Antiguas Estancias Don Roberto, em festival de quantidade limitada nas unidades de SP e RJ.

O Corrientes 348 anunciou um festival de carnes em parceria com a Antiguas Estancias Don Roberto, produtora argentina com mais de 80 anos dedicados à criação de gado de alto padrão. Sete cortes da raça Hereford, provenientes da província de San Luis, chegam às unidades de São Paulo e do Rio de Janeiro a partir do dia 13 de maio, em lote limitado e sem reposição prevista.

De onde vem essa carne, e por que isso muda tudo

Num mercado onde “premium” virou etiqueta fácil de colar em qualquer corte, a Don Roberto faz o caminho contrário: mostra o endereço exato. Os animais nascem, crescem e são recriados na província de San Luis, no centro-oeste argentino, sem hormônios, em pastagens naturais de alfafa, e chegam ao abate finalizados com milho cultivado na própria fazenda. Ciclo completo, rastreabilidade real, e o tipo de comprometimento com o processo que a maioria das marcas menciona no folder e esquece na prática.

A raça Hereford, por sua vez, não é novidade no universo das parrillas argentinas de qualidade, mas o que a região do Novo Cuyo acrescenta é difícil de replicar: altitude, clima seco e pastagens que concentram sabor de um jeito que nenhuma suplementação artificial consegue imitar.

Esse lote especial permite expressar o máximo do potencial do terroir da região do Novo Cuyo, oferecendo, de forma única, a maciez amanteigada da raça Hereford e a potente e intensa concentração de sabor que só a região de Cuyo nos traz. — Henrique Freitas, consultor de carnes do Corrientes 348

Os cortes que valem a visita

São sete cortes no total, e três deles já chamam atenção antes mesmo de chegar à mesa. O bife de chorizo (R$ 240) é o clássico sem drama, aquele corte que um bom açougue argentino vende com a mesma confiança de sempre, mas que ganha outra dimensão quando a origem é assim tão bem cuidada. A entraña (R$ 370) é a escolha de quem conhece: corte de sabor intenso, quase mineral, com uma maciez que desmente a aparência. Já o asado de tira (R$ 310) é o favorito de Henrique Freitas para essa temporada, e quando o consultor de carnes da casa aponta um destaque, vale prestar atenção.

Nenhum desses cortes vai estar disponível para sempre. A proposta do festival é exatamente essa: um lote específico, com uma procedência específica, que chega, passa e não volta.

Quase 30 anos de parrilla, e ainda com novidade para oferecer

Fundado em 1997 na Vila Olímpia, o Corrientes 348 carrega no nome uma declaração de intenções: Corrientes é a avenida que pulsa no coração de Buenos Aires, e o 348 é o endereço original da casa e uma referência ao tango A Media Luz. Não é um restaurante que precisa de festival para se legitimar, e talvez seja exatamente por isso que esse festival funciona: quem tem história sabe escolher com quem se associa.

Com cinco unidades e a carioca da Marina da Glória listada no guia Michelin 2025, o grupo chega a esse momento em forma. A parceria com a Don Roberto não é um movimento de marketing de ocasião, é consistência com o que a casa sempre prometeu: carne argentina com procedência, tratada como merece.

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Sweet Dinner – Pullman São Paulo Vila Olímpia

Jardins: Rua Bela Cintra, 2305 - Consolação, São Paulo/SP – Fone: (11) 3088-0276 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h

Vila Olímpia: Rua Comendador Miguel Calfat, 348 - Vila Olímpia, São Paulo /SP – Fone: (11) 3849-0348 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h 

Jardim Europa: Rua Dr. Mário Ferraz, 32 - Jardim Europa, São Paulo/SP – Fone: (11) 3032-6348 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30, domingo das 12h às 21h 

Marina da Glória: Avenida Infante Dom Henrique, restaurante 103 - Marina da Glória, Rio de Janeiro/RJ - Fone: (21) 2557-4027 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 21h30 

Barra da Tijuca: Avenida das Américas, 7777 - Barra da Tijuca, Rio de Janeiro/RJ - Fone: (21) 3648-7008 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h 

Instagram: @‌corrientes348

Fotos: Dapio.app

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