A sofisticada sopa é fácil e ótima para fazer no inverno.
Você já deve ter procurado, onde tomar sopa de cebola em São Paulo, a sopa de cebola é um dos pratos mais pedidos em restaurantes na França, é um prato tradicional e muito simples de ser preparado.
Mas por ser tão simples, a cozinha francesa com sua genialidade, transforma o simples em sofisticado, e essa sofisticação é replicada pelo Chef Alain Poletto do Bistrot de Paris, a melhor sopa de cebola gratinada na cidade de São Paulo.
O consagrado chef compartilhou com a gente essa deliciosa receita de sopa de cebola para transformar sua casa em uma autêntica noite parisiense. Não esqueça de depois de preparar a sua Sopa de Cebola, fotografar e marcar o @bistrot_de_paris e o @feedmechannel no seu Instagram.
Instruções
0/0 etapas feitas- Cortar as cebolas em julienne.
- Em uma panela, coloque as cebolas e a manteiga.
- Refogue em fogo baixo até que peguem uma coloração dourada.
- Adicionar a farinha e cozinhar por alguns minutos.
- Acrescentar o caldo do frango.
- Temperar com sal e pimenta.
- Deixar cozinhar por 20 min.
- Dividir a sopa e em três sopeiras pequenas.
- Cobrir com a massa folhada.
- Pincelar com o ovo batido.
- Levar ao forno a 200ºC até que doure a massa.
- Servir com croûtons e gruyere ralado.
A dica do chef Alain é preparar o seu próprio caldo do frango:
– 2 carcaças do frango
– 100g de cenoura
– 100g de cebola
– 1 talo alho porró
– 50g de salsão
– 1 raminho de tomilho
– 2 folhas de louro
– Talos de salsinha
Preparo:
Colocar tudo em uma panela, cobrir com água e deixar ferver durante uma hora. Depois peneirar para obter o caldo puro.
Que tal fazer um Caldo Verde amanhã? Conheça a receita da Chef Ana Luiza Trajano.
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