Salada com queijo de cabra

O queijo de cabra é uma ótima combinação com pães e saladas, então, porque não preparar uma salada com queijo de cabra e brioche?

O restaurante Bistrot Venuto, comandado pelo Chef Wagner Resende apresenta um novo menu da casa que também pode ser pedido pelo delivery. Entre as novas receitas o premiado chef mineiro e especialista em culinária francesa, apresenta uma salada que vai deixar sua entrada com

Claro, o toque francês tinha que estar presente, começando pela escolha do brioche na recita, um dos pães mais mais famosos da panificação francesa. O vinagrete de mostarda é também uma especialidade do chef. Cremoso e de sabor ácido, o vinagrete de mostarda do Chef  Wagner Resende fica sensacional com o mix de folhas frescas e o sabor marcante do queijo de cabra.

Como fazer salada com queijo de cabra

A salada do Bistrot Venuto é muito simples de ser preparada em casa, basta uma seleção de folhas frescas e ingredientes de boa qualidade para preparar o vinagrete de mostarda, um bom brioche e um queijo de cabra crottin de um bom produtor, nacional ou importado.

Você pode preparar a Salada com Queijo de Cabra em sua casa e não esqueça de depois de fotografar e marcar o @bistrotvenuto e o @feedmechannel no seu Instagram.

Instruções

1. Em uma tigela coloque a gema de ovo.
2. Bata a gema com ajuda fouet.
3. Adicionando lentamente o azeite de oliva em fios.
4. Mistura até fique a mistura ficar consistente e clara.
5. Adicione a mostarda.
6. Coloque o vinagre.
7. Tempere com sal e pimenta branca, misture e reserve.
8. Corte o crottin em três partes iguais.
9. Corte o brioche com 1 cm de espessura em três círculos com o tamanho dos crottins.
10. Em uma assadeira, coloque os crotins sobre os de brioche.
11. Pré aqueça o forno a 180º.
12. Asse até que os brioches estejam dourados e o queijo bem quente.
13. Lave as folhas, escorra, seque e reserve.
14. Para montar a salada, junte todas as folhas em um bowl.
15. Tempere com o vinagrete de mostarda e misture bem.
16. Em um prato fundo e largo, coloque a porção de salada temperada.
17. Distribua os brioches com queijo de cabra quentes.
18. Sirva imediatamente.

Você já provou um Chutney de Manga? Conheça a receita deste acompanhamento para carnes no link abaixo.