A tradição diz que pizza boa é aquela que acaba de sair do forno da pizzaria, uma massa bem macia, crocante, uma borda bem assada e claro um molho de tomate fresco e bem temperado com cobertura bem recheada.
As pizzarias estão instaladas em praticamente todos os bairros do Brasil, e dentro de um mercado tão concorrido uma pizzaria no Bairro de Moema em São Paulo apostou em produzir pizzas com um toque diferenciado.
Na Dona Firmina Pizzaria você pode esperar comer pizzas com sabores fora do comum. No cardápio criativo, a influência portuguesa se junta aos sabores italianos e o resultado é surpreendente. A massa da casa é feita com farinha importada e fermentação natural, o molho de tomate natural é suave e muito saboroso.
Os sabores da Terrinha e da Bota foram inspirados nos ingredientes mais famosos de importantes regiões de Portugal e da Itália. A pizza mais famosa da casa chamada de Minho, é inspirada no caldo verde, um prato típico da região ao norte de Portugal. A Pizza Minho leva paio assado sobre uma camada de queijo e pesto de couve. Outra dica imperdível da Terrinha é o lançamento da Pizza de Alheira, composta de muçarela e alheira moída sobre molho de tomates da casa.
Já os sabores da Bota são ainda mais curiosos, a Pizza Lombardia é outra campeã de pedidos no aconchegante salão da Dona Firmina, a pizza tem recheio de queijos de cabra, mussarela e gorgonzola, tomate, pedaços de aspargos e dill. Outra opção da Bota é a Pizza Roma, com ricotta romana, salame Salamanca em tirinhas, Grana Padano e manjericão sobre uma base de mussarela.
Agora se pizza para você precisa ser tradicional, a casa oferece todos os sabores mais comuns com destaque para a Pizza de Cogumelos com queijo mussarela, shimeji, shitake, champignon e parmesão e a Pizza de Calabresa, fatias de linguiça calabresa com ou sem pimenta e cebola.
Difícil escolher uma só, principalmente se você provar as entradas da casa. Comece por um imperdível bolinho de bacalhau e não esqueça de pedir o molho de pimenta da casa, passe para uma alheira portuguesa e depois um pão de calabresa quentinho.
Outras ótimas opções para compartilhar são os pratos de petiscos da Bota e da Terrinha, nestes pratos que servem de três a quatro pessoas, a casa prepara uma seleção de gostosuras das duas regiões como presunto parma, alcachofra, tomate seco, mussarela de búfala, mortadela e pão italiano ou bolinho de bacalhau, alheira, salpicão, tremoço, azeitonas e bacalhau ao vinagrete.
A brincadeira Portugal e Itália continua na sobremesa, o tradicional pastel de nata português chega quentinho na mesa, mas você pode optar também pela palha italiana ou o tradicional tiramisú que costumam acabar com a grande quantidade de pedidos.
A carta de vinho tem ótimas opções com preços acessíveis, os vinhos da região do Douro são fáceis de beber e harmonizam com todo o menu da casa.
Sem dúvida a Dona Firmina é uma pizzaria para voltar com frequência, ótimo atendimento, uma comida deliciosa e um espaço aconchegante fazem da pizzaria uma das melhores opções da cidade de São Paulo.
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Dona Firmina Pizzaria Alameda dos Anapurus, 1491 – Moema Tel: 5093-0302 / 5096-1298 / 5049-2346 Horário de funcionamento: segunda à domingo das 18h às 22h Cartões: Todos Acessibilidade: Sim Lugares: 72
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