Você conhece a Quirera? Este derivado do milho é também e provavelmente mais conhecida como Canjiquinha. Uma forma de servir a Quirera é como uma polenta que pode ser consumida com massas ao alho e azeite, arrozes ou até na salada. A Chef Priscilla Herrera do Restaurante Banana Verde nos ensinou uma deliciosa receita de Polenta de Quirera com Tomates confitados e Espinafre. Um prato vegano muito nutritivo e saboroso. Não esqueça de depois de preparar o seu prato, fotografar e marcar a @restbananaverde e o @feedmechannel no seu Instagram.

Instruções

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  1. Pré-aqueça o forno a 240º.
  2. Em uma assadeira espalhe os tomatinhos.
  3. Adicione o alecrim, tomilho, alho.
  4. Regue com 1/2 xícara de chá de óleo.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Leve para assar por 20 minutos.
  7. Em uma panela adicione 2 colheres de sopa de óleo.
  8. Refogue a cebola até dourar.
  9. Adicione a quirera.
  10. Talos de salsinha.
  11. Por último a água quente.
  12. Deixe cozinhar por 15 minutos até que a quirera fique bem cozida.
  13. Tempere a gosto e reserve na própria panela.
  14. Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de óleo.
  15. Coloque  o alho e frite até dourar.
  16. Adicione o espinafre e deixe murchar por alguns minutos.
  17. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  18. Coloque sobre a polenta de quirera o espinafre e tomatinhos.
  19. Sirva em seguida.