Pastrami Week no Fôrno

Uma jornada culinária com chefs de peso no centro da cidade de São Paulo.

O Fôrno, conhecido como um ícone da gastronomia paulistana, está prestes a encantar os amantes da boa comida durante a tão aguardada “Pastrami Week”. De 16 a 21 de janeiro, o restaurante será palco de uma celebração única, destacando a maestria do chef Fih Fernandes e sua equipe na produção do renomado pastrami.

O que é Pastrami

Originário da culinária judaica, o pastrami é uma delícia preparada a partir de carne bovina, tradicionalmente peito de vaca, que passa por um processo minucioso de cura, secagem e defumação. A carne resultante é fatiada finamente, proporcionando um sabor robusto e uma textura irresistível. O pastrami tornou-se famoso por sua presença marcante em sanduíches e pratos de alta gastronomia, conquistando paladares ao redor do mundo.

Pastrami Week no Fôrno

Durante esta semana extraordinária, o Fôrno se transformará em um verdadeiro cenário de degustações memoráveis, com chefs renomados elevando ainda mais a reputação do pastrami já consagrado do restaurante.

A Pastrami Week é uma oportunidade única de provar cada prato do menu especial, repleta de inovação e sabor. Fellipe Zanuto, da Pizza da Mooca, traz à mesa uma ousada Pizza de Pastrami de Cordeiro, com a fusão de cordeiro, pesto de hortelã, gergelim e queijo de cabra, por R$79. Mauro Ferrari, da Cozinha dos Ferrari, surpreende com o Pastrami de Bochecha, harmonizando perfeitamente com polenta frita, tomate confit e stracciatella, por R$49. Nando Carneiro, do Nomo, cria um Sanduíche de Pastrami de Cupim, complementado por pamonha cremosa, salsa verde, jalapeno e pecorino de ovelha, por R$56. Enrico Villela, da Ela Forneria, apresenta o Scarpinocc de Pastrami, uma pastra fresca recheada com pastrami, mascarpone e cebola caramelizada, por R$69. David Fonseca, do Su, inova com o Chirashi de Pastrami, onde o peito empanado shari, shisso, creme de uni e molho tonkatsu se fundem em uma experiência única, por R$82. Por fim, Fabio Lazzarini, do Varanda, oferece o Pastrami de Ossobuco, realçado pela gremolata de yuzu e crocante de arroz com açafrão, por R$56.

A “Pastrami Week” estará disponível exclusivamente de 16 a 21 de janeiro, durante o almoço e o jantar. Uma oportunidade imperdível para os amantes da gastronomia explorarem essas criações exclusivas. No primeiro dia, 16 de janeiro, os chefs convidados estarão presentes na cozinha do Fôrno a partir das 18h, proporcionando aos clientes uma experiência única e interativa.

Fôrno é destino gastronômico em São Paulo

Localizado no centro de São Paulo, o Fôrno é um projeto dos mesmos sócios do renomado Holy Burger. Sob o comando do chef Filipe Fernandes, a casa oferece uma culinária casual com influências internacionais. Destaca-se pela produção mensal de quase 3 toneladas de pastrami, além de pizzas de fermentação natural, massas frescas, pratos vegetarianos e embutidos artesanais.

O Fôrno é, há bastante tempo, um autêntico paraíso para os apreciadores da boa gastronomia e experiências culinárias inigualáveis. Seu ambiente harmoniza a estética requintada das salumerias de Milão com a atmosfera descontraída das delis nova-iorquinas. Com uma cozinha de conceito aberto, o restaurante proporciona aos clientes a oportunidade única de testemunhar todo o processo gastronômico, desde a meticulosa preparação de embutidos até a criação de sanduíches, pizzas e pratos irresistíveis.

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Fôrno
Endereço: R. Cunha Horta, 70 - Consolação, São Paulo - SP, 01221-030.
Telefone: (11)2645-9499
Funcionamento: Terça à quinta, das 12h às 16h e 18h à 0h; Sexta, sábado e feriados, das 12h à 0h;
Domingo, das 12h às 23h.
Instagram: @forno_sp

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