Bruno Acioli desafia convenções e celebra a natureza em São Paulo com uma nova carta de coquetéis que transcende sabores e desperta sentidos.
O Solara Bar, conhecido por desafiar convenções, mergulha em um novo capítulo de sua jornada culinária com a tão aguardada carta de coquetéis “Magnitude”. Nesta atmosfera vibrante e inovadora, Bruno Acioli, proprietário e visionário por trás do empreendimento, nos guia por uma experiência sensorial única, celebrando a vida, o sol e a alegria de viver.
A busca por algo diferente, longe dos tradicionais bares de luz baixa, inspirou Acioli a criar um ambiente que respira vida, luz quente e celebração. “Queria algo que fosse mais vida, mais luz, que celebrasse realmente essa relação com o sol e a alegria de viver num dia quente“, compartilha Acioli.
A Magnitude, a nova carta de coquetéis, é o resultado de um ano de dedicação e pesquisa, nascida da vontade de evocar os fenômenos de grande magnitude encontrados na natureza. Distanciando-se dos desastres naturais, Acioli explora a beleza da Aurora Boreal, a grandiosa migração de seres vivos no planeta Terra, como a Pororoca, entre outros fenômenos inspiradores. “A ideia é criar uma experiência que toque sensorialmente as pessoas, que conte uma história através dos coquetéis“, explica Acioli. A carta apresenta dez coquetéis alcoólicos, dois sem álcool e um shot de cortesia, promovendo a hospitalidade e homenageando a tradição do “fecha corpo”, um ritual no interior de São Paulo.
Entre os destaques, Acioli compartilha entusiasmado dois coquetéis que considera as grandes apostas da Magnitude. O primeiro, “As Grandes Migrações“. Este exímio exemplar não é apenas uma bebida, mas uma narrativa líquida inspirada nos movimentos em massa de animais na natureza, buscando condições mais favoráveis para alimentação, reprodução ou sobrevivência.
A criação deste coquetel é uma celebração da força e diversidade desses fenômenos naturais, incorporando uma mistura complexa de ingredientes escolhidos minuciosamente para evocar cada nuance das migrações na taça. O “As Grandes Migrações” é uma cuidadosa composição de whisky 12 anos, fermentado de manga, bitter caseiro de abacaxi e Clementine, tintura de folhas de mamão, mel de casca de banana e um couro de tamarindo.
Cada ingrediente é uma peça crucial, representando aspectos distintos desse espetáculo natural. Desde a intensidade do sabor do whisky até a doçura da manga, a acidez do abacaxi e a complexidade da tintura de folhas de mamão, o coquetel busca transmitir a riqueza e a diversidade das migrações na natureza. Essa cuidadosa seleção de elementos transforma “As Grandes Migrações” em uma experiência sensorial de múltiplas camadas, refletindo a maestria da alta gastronomia e coquetelaria.
Outro destaque da nova carta de drinks do Solara é o coquetel “Floração“, criado meticulosamente com néctar de acerola, licor de pitanga, soda caseira com flores da estação e uma pétala de rosa adocicada e desidratada, este drink eleva a experiência de sabores a um patamar inigualável.
Guiado pelos padrões de altura e técnicas refinadas da alta confeitaria, o “Floração” não é apenas uma bebida; é uma celebração da refrescância e da versatilidade das flores sazonais. A combinação destes ingredientes é cuidadosamente orquestrada para proporcionar uma sensação única de frescor, sutileza e, acima de tudo, capturar a efemeridade característica do espetáculo natural da floração.
A inspiração por trás deste coquetel exuberante remonta a um fenômeno natural fascinante conhecido como “Superbloom” ou “Explosão de Flores”. Esse espetáculo da natureza acontece em anos específicos e condições climáticas singulares, transformando áreas áridas em um espetáculo de cores vibrantes devido ao florescimento em massa de plantas e flores.
O “Floração” busca, de maneira única, capturar a essência desse fenômeno raro e vibrante. Sua composição incorpora elementos que evocam a renovação, o crescimento e a explosão de cores, proporcionando uma experiência sensorial que transcende o simples ato de beber. Esta obra-prima líquida é a escolha perfeita para celebrar a temporada de verão e todas as mudanças positivas associadas ao fenômeno da floração.
Acioli destaca a importância de não apenas criar coquetéis, mas sim proporcionar uma experiência. “O que a gente vende aqui é bebida alcoólica, mas o que buscamos é oferecer uma experiência única. O conceito, as sensações, tudo isso é pensado para tocar as pessoas de alguma forma“.
O Solara Bar é mais do que um local de encontro; é uma experiência sensorial, uma celebração da vida e uma ode à beleza que a natureza oferece. Com mais de 130 preparos meticulosamente desenvolvidos, a carta “Magnitude” é um convite para todos aqueles que desejam explorar os fenômenos extraordinários da Terra em cada gole, mergulhando em uma jornada sensorial inesquecível.
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Solara Bar Endereço: R. Original, 89 - Vila Madalena, São Paulo - SP, 05435-050 Atendimento: Terça a sábado: 17h - 01h, domingos: 17h - 22h Site: www.solarabar.com.br Instagram: @solara.bar
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