Uma jornada gastronômica imperdível repleta de autenticidade e inovação em São Paulo.
Nos próximos dias 19 de julho, prepare-se para uma experiência gastronômica única e saborosa no Daje Roma, com a terceira edição do Carbonara Day. O Daje Roma é conhecido por sua autêntica cozinha romana, onde a tradição e a qualidade dos ingredientes se encontram em pratos repletos de sabores marcantes. E o Carbonara Day é a ocasião perfeita para celebrar o famoso molho italiano de uma forma especial, incluindo uma deliciosa receita com trufas frescas.
A combinação de massa, gema de ovos, queijo pecorino romano e guanciale, harmonizada com a pimenta-do-reino, torna o carbonara um molho clássico amado por todos. No Daje Roma, essa receita tradicional ganha destaque em seu menu, sendo preparada em uma proporção surpreendente: oito vezes mais carbonaras do que qualquer outra receita são servidas mensalmente. O restaurateur Leo Marigo, também responsável por outros estabelecimentos renomados como Evvai e Petros Greek Taverna, concorda que o carbonara é bom demais para ser celebrado apenas uma vez ao ano.
Com essa ideia em mente, o Daje Roma decidiu criar dias exclusivos para homenagear o carbonara, abrindo suas portas a cada dois meses com um menu especial dedicado a esse molho irresistível. Durante o Carbonara Day, além da versão clássica feita com rigattoni, pecorino, pimenta-do-reino, gema de ovo e guanciale, o cardápio oferece opções criativas e ousadas. Já foram apresentados pratos como o nhoque alla carbonara, o carbonara frito e a versão finalizada com trufas frescas. E na próxima edição do Carbonara Day, marcada para o dia 19 de julho, as trufas frescas serão novamente protagonistas, trazendo uma experiência ainda mais sofisticada aos amantes da culinária italiana.
O Daje Roma é muito mais do que um simples restaurante. É uma verdadeira imersão na cultura e na tradição romana. O restaurateur Leo Marigo e seus sócios italianos, Marco B. e Marco L., uniram-se para criar esse ambiente acolhedor que remete à autêntica cozinha da Itália. No salão descontraído, você pode desfrutar de hábitos típicos dos restaurantes de Roma, como o vinho da casa servido em uma ânfora de vidro, além do bom humor característico dos moradores do país. Uma experiência completa que permite matar as saudades de Roma sem precisar sair de São Paulo.
Entre as opções do menu do Daje Roma, além das incríveis carbonaras, você pode saborear deliciosas entradas como a Alface Carbonara, com alface romana grelhada e molho carbonara, ou o Suppli al Carbonara, um bolinho de risoto recheado com guanciale e mussarela, acompanhado do molho carbonara. Nos pratos principais, destaca-se o Carbonara dell’ Orto, com abobrinha e cogumelos tostados, pecorino romano e gemas, e o Carbonara Trufado, com spaghetti ao molho carbonara e trufas. E para uma experiência completa, o menu degustação oferece uma combinação de sabores cuidadosamente selecionados.
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Daje Roma Carbonara Day: 19 de julho: das 19h às 23h – quarta-feira Endereço: Rua Mateus Grou, 19, Pinheiros Recomendável fazer reservas Horário de funcionamento: Terça à sexta-feira, 12h às 15h e das 19h às 23h; Sábado, das 12h30 às 16h e das 19h às 23h; e Domingo, das 12h às 17h. Instagram: @dajeroma_sp
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