Uma combinação perfeita de tradição e qualidade, com a carne de sol de Angus oferecendo uma experiência gastronômica única em São Paulo.
No Varanda Grill, uma nova estrela está prestes a brilhar no cardápio: o Bife de Sol de Angus. Nas três unidades do restaurante em São Paulo – Jardins, Faria Lima e Shopping JK – essa iguaria promete conquistar os paladares mais exigentes, combinando a tradição da carne de sol com a excelência do Angus.
Tudo começa com o coxão mole de Angus, conhecido pela sua maciez incomparável. Oriunda da Escócia, a raça Angus é altamente valorizada pela qualidade de sua carne. No Varanda, a chef executiva Marina Morales supervisiona cada etapa do processo, garantindo que apenas os melhores cortes sejam utilizados.
A preparação do Bife de Sol de Angus é uma verdadeira arte. A carne é cuidadosamente desidratada com um blend exclusivo de leite em pó, sal e açúcar. Esse processo, realizado na cozinha de produção do Grupo Varanda, intensifica o sabor e a textura da carne, criando uma experiência única. Após a secagem, o corte descansa, permitindo que os sabores se concentrem e a maciez se desenvolva ao máximo.
Quando o Bife de Sol de Angus chega à grelha, ele é finalizado com um leve toque de manteiga de garrafa. O resultado é uma carne suculenta e macia, com um sabor profundo e envolvente. Visualmente, o bife apresenta marcas de grelha perfeitas, revelando um exterior levemente crocante que contrasta com a tenra suculência do interior.
Servido com acompanhamentos que realçam ainda mais seu sabor, como a tradicional Farofa Varanda, queijo coalho ou um trio de mandiocas (purê de mandioca, mandioca frita e farinha fina de mandioca), o Bife de Sol de Angus oferece uma experiência culinária inesquecível, destacando-se pela harmonia perfeita entre textura e sabor.
A primeira mordida é uma revelação: a carne Angus, após passar pelo meticuloso processo de maturação, desmancha na boca, liberando uma explosão de sabores. Cada detalhe, desde a escolha da carne fornecida pela Carapreta, até a finalização na grelha, contribui para uma experiência única.
O Varanda Grill, sempre inovando e elevando a experiência de seus clientes, traz o Bife de Sol de Angus como uma opção imperdível para quem busca um prato que combina tradição, qualidade e sofisticação. Disponível por R$ 163,00 no menu à la carte, essa novidade é limitada e exclusiva, refletindo o compromisso do restaurante com a excelência em cada detalhe.
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Varanda Grill Endereço: Unidade Jardins: Rua General Mena Barreto, 793 - Jardim Paulista - São Paulo / SP Telefone: 3887-8870 Almoço: segunda a quinta, das 12h às 15h / sexta e sábado, das 12h às 16h, domingo, das 12h às 17h30 Jantar: segunda a sábado, das 19h às 22h Unidade JK: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 - Shopping Center JK Iguatemi - Lj. 321B - Piso 2 - Itaim Bibi - São Paulo / SP Telefone: 3152-6777 Almoço: segunda a quinta, das 12h às 15h, sexta, das 12h às 15h30, sábado e domingo, das 12h às 16h Jantar: de segunda a Domingo, das 18h às 22h Unidade Faria Lima: Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa - São Paulo / SP Telefone: 3039-6500 Almoço: de segunda a quinta, das 12h às 15h, sexta e sábado, das 12h às 16h, domingo - das 12h às 17h Jantar: Fechado Funcionamento: Segunda à Sábado: 11:30 - 23:00 | Domingo: Fechado durante o Soft Opening Instagram: @varandagrill
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