Com carnes Angus suculentas, cortes especiais e caipirinhas inovadoras em um ambiente aconchegante e acolhedor no coração de Pinheiros, Nunes Parrila é reduto para amantes de carnes.
A arte de grelhar carnes na América do Sul é uma tradição rica e apaixonante que transcende o simples ato de cozinhar ao ar livre. No coração de Pinheiros, em São Paulo, essa paixão ganha vida no Nunes Parrilla Y Bar, um restaurante que mescla as influências do churrasco brasileiro e das parrillas argentina e uruguaia, criando uma experiência única e inesquecível.
Pedro Nunes, o visionário por trás deste projeto, traz consigo uma bagagem repleta de experiências e amor pelo churrasco. Crescido no interior de São Paulo e aprofundado na cultura do Sul do Brasil, Pedro descobriu cedo o prazer de compartilhar momentos ao redor da grelha. Seu objetivo com o Nunes Parrilla é proporcionar aos clientes não apenas refeições de qualidade, mas também um ambiente acolhedor e memorável onde cada visita se transforma em uma celebração.
Em um amplo sobrado, a decoração aconchegante acolhe os visitantes, mas dois grandes destaques se sobressaem. Logo na entrada, uma vitrine estrategicamente posicionada exibe os cortes mais especiais da casa, dando as boas-vindas aos comensais sedentos por uma carne de alta qualidade. No fundo do salão, o coração pulsante do Nunes Parrilla revela-se na praça da parrilla. Ali, a lenha é constantemente reposta, alimentando as brasas que assam uma variedade generosa de carnes e legumes, proporcionando um espetáculo culinário que combina tradição e sabor.
A Qualidade das Carnes
A escolha das carnes é um dos pilares que sustentam a excelência do Nunes Parrilla. Todas as carnes servidas vêm de um pequeno produtor argentino, sendo 100% Angus. Essa decisão reflete o compromisso de Pedro com a qualidade superior e a consistência, uma vez que a carne de Angus argentino garante a pureza e a excelência dos cortes.
O método de grelhar utilizado no Nunes Parrilla também é especial. Diferente da parrilla argentina em V, onde a gordura escorre para fora da brasa, a parrilla uruguaia é reta e mais quente, permitindo que a gordura derreta sobre o calor da brasa e a fumaça resultante defume a carne. Essa técnica adiciona uma profundidade de sabor que torna cada mordida uma experiência sensorial inigualável.
Cortes Excepcionais
O cardápio do Nunes Parrilla é um verdadeiro espetáculo de carnes premium, cada uma com características únicas e preparo especializado. Entre os destaques, o Ancho (R$115,00), conhecido como ribeye, encanta pela suculência e marmorização, enquanto o Bife de Chorizo (R$99,00) impressiona pela textura macia e sabor marcante. A maminha (R$85,00), estrela do churrasco brasileiro, é perfeita para grelhar, e a icônica Picanha (R$125,00), com sua capa de gordura derretida, proporciona um sabor irresistível. O Assado de tira (R$132,00), uma costela bovina cortada transversalmente, é famoso pelo sabor intenso e suculência, enquanto a Entraña (R$90,00) oferece um corte fino e muito saboroso. O Flat iron (R$112,00) destaca-se pela maciez e sabor acentuado, e o Denver (R$118,00), corte da parte dianteira do boi, é apreciado pela marmorização e sabor robusto. O Bife do vazio (R$90,00), também conhecido como flank steak, é magro e saboroso, servido geralmente malpassado para garantir maciez. A Bisteca (R$70,00) é uma opção clássica e versátil, ideal para um almoço despretensioso. O luxuoso French Rack de cordeiro (R$152,00), tirado da costela com os ossos expostos, oferece uma apresentação impressionante e sabor marcante, enquanto o Patagônico (R$105,00) captura a essência da culinária argentina, transportando os comensais diretamente para a Patagônia.
O Toque Brasileiro
Para completar a experiência, o ambiente do Nunes Parrilla reflete a hospitalidade e o calor brasileiros. O restaurante oferece uma seleção impressionante de caipirinhas, com vinte e cinco opções inovadoras no cardápio de drinks. Desde a caipirinha tradicional até a exclusiva Caipirinha dos Pampas, que combina erva-mate e dois tipos de limão, siciliano e tahiti, a criatividade nos sabores misturados com a autêntica cachaça brasileira proporciona uma harmonização perfeita com as carnes grelhadas. Cada caipirinha é uma obra-prima que enriquece ainda mais a experiência gastronômica no Nunes Parrilla.
Acompanhamentos e Sobremesas
A experiência no Nunes Parrilla não estaria completa sem seus acompanhamentos e sobremesas excepcionais. A Farofa Nunes, uma receita de família, é um destaque, assim como a batata assada com creme de queijo e chimichurri, produzido localmente com ervas frescas. Adicionalmente, opções como torresmo e panceta trazem um toque da tradição do interior paulista para a capital.
Para finalizar, a panqueca de doce de leite argentino caramelizada na parrilla é a sobremesa mais pedida. Esta delícia, com sua massa fininha, doce de leite escuro e saboroso, e casquinha de açúcar caramelizado, é uma verdadeira explosão de sabor que chama a atenção de todos no salão. É o acompanhamento perfeito para um belo cafezinho, encerrando a refeição de maneira sublime.
O Nunes Parrilla Y Bar é mais do que um restaurante; é uma fusão de tradições que transforma cada refeição em um momento especial.
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Nunes Parrilla y Bar Endereço: R. Padre Carvalho, 231 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05427-100 Telefone: 11 91727-0231 Funcionamento: Terça à quinta, das 12h às 15h30 e 18h às 23h/ Sexta e sábado das 12h às 23h /Domingo das 12h às 17h Instagram: @nunesparrilla
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