Com mais de 100 anos de idade, o Negroni virou o queridinho dos apreciadores de drinks clássicos nos balcões dos bares de todo Brasil.
Quem inventou o Negroni
Existem algumas versões de sua origem, porém a mais divulgada é que ele foi feito pela primeira vez no Caffe Casoni em Florença, na Itália, em 1919, na ocasião o conde Camillo Negroni pediu a seu amigo, barman Forsco Scarselli, para deixar mais forte seu drink favorito, o Americano.
Atendendo ao conde, o bartender substituiu a água com gás do Americano por gin e acrescentou uma rodela de laranja. Vale ressaltar que o drink Americano é uma evolução do Mi-to, “Milano-Torino”, um clássico italiano criado em Milão com dois ingrediente apenas, um de Milão e outro de Torino, Campari e Vermute.
Após a criação, o drink Negroni virou um sucesso e a família Negroni aproveitou para fundar a Negroni Distilleria ainda no mesmo ano de 1919, em Treviso, na Itália, lá produziram uma versão pronta da bebida, engarrafada e vendida como Antico Negroni.
Sucesso no Brasil
No Brasil o drink ficou realmente popular por volta de 2015 e hoje vemos diversas versões de Negroni nas cartas de bares e com toque autoral dos melhores bartenders do país.
Dentro desta variedade de opções, um bar de São Paulo, Apothek Cocktails & Co. foi reconhecido recentemente por preparar o melhor Negroni da cidade.
“É curioso pensar que uma receita que faz 100 anos seja um dos grandes elementos responsáveis pela revolução que aconteceu no universo brasileiro da coquetelaria nos últimos 5-6 anos. De “margheritas” e cerveja aguada, agora as pessoas tomavam Negroni – uma receita clássica, de alto teor alcoólico e, para o nosso maior espanto, amarga. Isso era o sinal de que o mercado está amadurecendo.“ comenta Rodrigo Benez , o CEO da marca Apothek Cocktails & Co.
Sem dúvida o Negroni é o drink que apresentou à geração dos Millennials a bebida que provavelmente os avós deles bebiam, o Campari, este bitter é o responsável pelo amargor do Negroni e é um dos três ingredientes que compõem o cocktail.
Mas afinal, o que vai no drink negroni?
A receita de negroni é relativamente fácil de ser replicada em casa, basta o Campari, o Gin e finalmente o Vermute.
“Um drink podem ser 3 ingredientes e parecer algo simples, mas a escolha dos melhores ingredientes é fundamental. O que destaca o nosso Negroni são exatamente os detalhes, como os melhores insumos e, principalmente o gelo que usamos no preparo” destaca Alê D’agostino, o premiado bartender responsável pelas incrível coquetelaria do Apothek.
Qual o melhor negroni pronto?
Assim como a família Negroni, Alê D’agostino e Rodrigo Benez se lançaram ao mercado com seus drinks clássicos engarrafados e prontos para o consumo, “O Negroni foi nossa primeira opção para fazer os engarrafados e também porque é um dos nossos cocktails favoritos, já que somos um bar baseado na coquetelaria clássica e o Negroni é um dos mais clássicos”, comenta Alê.
E não para por aí, as versões autorais do Apothek para o clássico podem ser provadas no bar ou levadas para casa nas garrafas. “Adoramos tanto a estética e a lógica do Negroni que quisemos “brincar” com algumas variações da receita original – de onde saíram Negroni Bourlesque (com toque de licor de Maraschino), Negroni Jerez (temperamos o Gin com Jerez e trocamos o Vermute tinto por branco) e Negroni Saccharum (nossa versão com Cachaça)”, conclui Rodrigo.
Sem dúvida negroni é uma lenda viva com mais de 100 anos de apreciações pelo mundo, o sabor amargo do bitter se envolve com o doce do vermute e são abraçados pelas infusões herbais do gin e da casca de laranja.
O clássico se mantém e variações surgem da criatividade dos bartenders pelo mundo.
Como fazer Negroni em casa?
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