O chef Dário Costa recebe Rubens Salfer para jantar a quatro mãos no Madê

No próximo dia 14 de março, Dário Costa recebe o renomado chef Rubens Salfer, do DOM, em seu restaurante Madê, em Santos, litoral de São Paulo, para um jantar a quatro mãos.

Rubens Salfer, mais conhecido como Catarina, nasceu e cresceu em Joinville, onde aprendeu a comer caranguejos. Depois de viver anos na Europa e trabalhar por anos com chefs estrelados, como Michel Guerard e Juan Mari Arzak, voltou para o Brasil e foi parar no DOM, do consagrado Alex Atala. Atualmente, ele é chef executivo do grupo e supervisiona os restaurantes e outras operações.

Já Dário Costa, natural de Santos, atuou como cozinheiro na Nova Zelândia, Indonésia e Itália, onde trabalhou com o estrelado chef Giuseppe Ricchebuono. Atualmente, está à frente do Madê, do Paru e do Açougue do Mar, em Santos, e do restaurante da marca Deus Ex Machina, na capital paulista. Além disso, está prestes a inaugurar a Churrascada do Mar e mais uma unidade do Açougue do Mar, também em SP, e o Benedita, em Fernando de Noronha.

A proposta do evento é unir as duas cozinhas e propiciar uma experiência gastronômica sensorial única para os clientes com pratos preparados pela dupla lém de hamonização de vinhos para cara etapa.

Menu especial no Madê

Para o jantar, os chefs prepararam um menu especial em nove etapas, que oferece opções com harmonização com vinhos (R$300) e sem harmonização (R$250). O cardápio já foi planejado pelos chefs e será composto de Bolinho de lá molho de cá, uma salada de tomate com sorvete de mostarda, camarão com chuchu, seguido de texturas de inhame, arroz de moela com mexilhão, além da pesca do dia, taioba e limão cravo e o por último o mini polvo, bernaise, palmito e suflado de mandioca e abóbora e gorgonzola doce. Para finalizar a noite os chefes irão preparar o doce de chocolate, leite, morango e manjericão, como sobremesa.

´É necessário reservar sua presença pelo WhatsApp do restaurante. 

Madê
Rua Minas Gerais, 93 - Boqueirão, Santos - SP
Jantar a quatro mãos com os chefs Dário Costa e Rubens Salfer
Quando: 14 de março, segunda-feira, às 19h
Quanto: R$ 300 com harmonização de vinhos e R$ 250 sem harmonização (preço por cliente).
As reservas podem ser confirmadas pelo WhatsApp (13) 99115- 1913.

Você conhece o Hospedaria?

Conheça a famosa casa dos imigrantes no bairro da Mooca ( Clique para saber mais )

Conheça a receita do creme de lagosta do Al Mare Ristorante

A receita do Creme de Lagosta do Al Mare é muito prática e extremamente saborosa. Clique aqui

Onde tomar um Negroni diferente?

Selecionamos uma lista de bares com seus deliciosos drinks que homenageiam a receita em versões autorais. (clique para conhecer)

Marcado em: