Com cardápio assinado pelo chef Vítor Asprino, restaurante oferece opções saborosas e saudáveis que agradam a todos os paladares em Pinheiros.
Existem duas dietas baseadas em alimentos de origem vegetal que têm se tornado populares nos últimos anos: a dieta vegana e a dieta plant-based.
Qual a diferença de vegano e plant-based?
O veganismo, vai muito além de uma dieta, ele é um estilo de vida que exclui completamente todos os produtos de origem animal, incluindo carne, peixe, ovos, laticínios e mel, além de roupas e muito mais. Já a dieta plant-based é baseada em alimentos de origem vegetal, que preconiza apenas alimentos frescos e não industrializados.
Muitas pessoas estão optando por uma dieta plant-based por causa dos benefícios para a saúde e para o meio ambiente. Alimentos de origem vegetal são geralmente mais ricos em nutrientes, como fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, do que alimentos de origem animal. Além disso, a produção de alimentos de origem animal tem um impacto ambiental significativo, incluindo o uso excessivo de água, a emissão de gases de efeito estufa e a destruição de habitats naturais.
Restaurante plant-based em Pinheiros
A GreenKitchen Brasil, restaurante plant-based fundado pelo casal Fábio e Daniele Zukerman, reabre em novo endereço em Pinheiros com um cardápio repleto de novidades. O restaurante, que tem como proposta oferecer uma alimentação saudável e sustentável, apresenta opções contemporâneas, saborosas e democráticas para agradar todos os paladares.
Especialidades da GreenKitchen
Comandado pelo chef executivo Vítor Asprino desde 2018, o cardápio inclui pratos clássicos e inovadores, como o mac n´ cheese, rigatone ao molho aveludado de queijo de castanha de caju orgânica finalizado com pangrattato e cogumelos grelhados (R$ 68) e o cacio e pepe, o prato, servido frio é uma opção sem trigo preparada com harussame ( macarrão fino e transparente à base de feijão verde), servido com creme de pimenta preta, rúcula selvagem, purê de azeitona verde, azeitona preta desidratada e brotos (R$ 49).
Além desses pratos, o cardápio também oferece preparos análogos aos pratos feitos com carne em receitas das mais diversas culturas, seja brasileira, italiana, arábe, francesa, além de pratos naturais como os bowls quentes e frios, novidade no menu.
O bowl proteico (R$ 45) feito com creme de grão de bico e legumes assados com a possibilidade de incluir pulled pork (R$ 22), chickenless (R$ 16), entre outros adicionais.
Entre as sugestões estão a famosa pancetta com limão (R$ 32), servida dentre as opções para entradas quentes ou a burrata como entradas frias (R$ 48) com queijo cremoso e fresco de castanha de caju orgânica, servido com tomate cereja, azeitona preta fresca e basilicão, finalizada com folhas de rúcula e azeitona preta desidratada que chega à mesa acompanhada por focaccia de fermentação lenta feita com farinha orgânica.
Entre os pratos a milanesa com salada de batata (R$ 38) feita com “frango” vegetal e servida com rúcula e limão siciliano e a feijoada que é servida exclusivamente aos sábados e é servida com linguiça defumada, arroz branco, farofa de cenoura e cebola, couve manteiga refogada no azeite de alho, vinagrete, laranja, linguiça de pimenta biquinho grelhada, pancetta, banana empanada e molho de pimentas. O valor é R$ 69,90 por pessoa.
O restaurante também tem uma seção dedicada para burguers e sanduíches, como o pulled pork (R$ 53) feito com carne desfiada de “porco” vegetal, coleslaw, rúcula, cebola roxa, pimentão vermelho e picles de pimenta jalapeno servido no pão de fermentação natural sour.
Durante a semana, os clientes podem desfrutar de pratos do dia no valor de R$ 38 cada, como o tortelloni às segundas-feiras, uma massa recheada com ricota de amêndoas e servida com creme de abóbora, e o risoni com cogumelos e edamame finalizado com cebolinha e rúcula às quartas-feiras.
Para beber na Greenkitchen
Além das opções deliciosas, o restaurante tem um forte compromisso socioambiental, com práticas sustentáveis em toda a sua operação. Os clientes podem ainda desfrutar de um bar exclusivo com drinques assinados pelo premiado mixologista Thiago Pereira.
A carta de bebidas oferece diversas opções criativas, como o refrescante Lemon Glass Martini (R$ 35) que leva gin, suco de capim limão, néctar de maçã verde, limão tahiti e orzata. Já o sofisticado Haru (R$ 37) conta com Jim Beam Black, creme de abacaxi, calda de alecrim, licor de Yuzu, cítricos e bitter de cacau. Ou ainda os clássicos da coquetelaria, como o elegante Old Fashioned (R$ 40) , o Negroni (R$ 39) e o refrescante Fitzgerald (R$ 35).
A GreenKitchen Brasil é um lugar perfeito para quem busca uma alimentação saudável, consciente e deliciosa.
Viu a dica por aqui e resolveu visitar o GreenKitchen? Conte como foi a sua experiência e marque @feedmechannel nas redes sociais.
GreenKitchen Brasil Endereço: Rua Benjamim Egas, 275, Pinheiros - São Paulo Telefone: (11) 95064-0702 Instagram: @greenkitchenbr Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira das 11h30 às 23h Sábado das 9h30 às 23h Domingo das 9h30 às 17h Estacionamento com manobrista no local: R$28 Pet friendly: Sim Acessibilidade: Sim
Já provou uma polenta de quirera?
Este derivado do milho é provavelmente mais conhecida como Canjiquinha, clique aqui para aprender.
Quer fazer uma focaccia italiana em casa? Clique aqui
Comments are closed