Receita de robalo grelhado

Prepare o filé de peixe com molho de coco e limão, ervilhas e arroz.

 

Um prato que sempre é destaque no menu do restaurante Mestiço em São Paulo é o Maui.

O filé de peixe é preparado grelhado, por isso a escolha do robalo, que é um peixe mais firme. Outra opção de peixe para esta receita é substituir o robalo pelo peixe namorado, outro peixe branco que fica delicioso em filé.

A dica da chef Ina de Abreu é acompanhar o peixe grelhado com leite de coco com arroz branco e farofa de castanhas de caju em cima. Basta assar 100g de castanhas e bater no liquidificador, cuidado para não queimar as castanhas. Coloque uma colher de sopa da farofa de castanha em cima do arroz e se delicie com essa receita do restaurante Mestiço.

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Siga todo o passo a passo da chef Ina de Abreu para preparar o seu Robalo com molho de coco e limão, ervilhas e arroz. Não se esqueça de, fotografar e marcar o @feedmechannel e o @restaurante_mestico no seu Instagram.

 

Instruções

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  1. Ferva água em uma panela pequena.
  2. Cozinhe as ervilhas frescas por quatro minutos.
  3. Escorra bem e reserve.
  4. Coloque a manteiga em uma panela pequena
  5. Frite a cebola roxa em fogo baixo para não escurecer.
  6. Adicione o leite de coco e mexa.
  7. Acrescente o creme de leite.
  8. Coloque o caldo de frango e o suco de limão.
  9. Tempere com sal e deixe engrossar em fogo alto.
  10. Esquente uma frigideira.
  11. Coloque azeite e o Robalo
  12. Grelhe por 3 minutos e vire.
  13. Grelhe por mais 2 minutos e retire.
  14. Em outra frigideira salteie as ervilhas com azeite
  15. Tempere com sal e reserve.
  16. Para montar coloque o peixe no prato.
  17. Derrube o molho por cima do peixe.
  18. Finalize com as raspas de limão.
  19. Por último coloque as ervilhas ao lado.

 

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