Tender Defumado Artesanal

A carne de porco é uma das mais consumidas no natal. O Tender é a sensação da mesa de natal, a gente come torcendo para não acabar.

O que é tender Artesanal?

Defumado com lenha frutífera, o Tender Artesanal da Del Veneto é um tender de verdade, produzida sem nenhum processo industrial. A carne é selecionada e atende um alto padrão de qualidade e maciez. Muito diferente dos tenders industrializados que nada mais são que carnes processadas e modeladas para manterem um padrão de tamanho semelhante além da defumação artificial que fica impregnada na “carne”.

A Del Veneto é fornecedora de carnes suína para diversos restaurantes da alta gastronomia de São Paulo. Restaurante Pipo e Bistrot de Paris servem a mesma qualidade de carne que você pode ter na sua casa.

O segredo do Tender Del Veneto é a qualidade do corte, um patinho inteiro e bem limpo, além é claro do processo de defumação da chef Flávia Brunelli, especialista em carne suína e proprietária da marca.

Não esqueça de depois de preparar o seu Tender Defumado, fotografar e marcar a @delveneto o @feedmechannel no seu Instagram.

Instruções

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  1. Deixe o Tender Artesanal Defumado Del Veneto em temperatura ambiente.
  2. Retire da embalagem e coloque em uma forma baixa.
  3. Com ajuda da ponta da faca, faça cortes superficiais em formato de diamante.
  4. Espete nos cortes da carne a quantidade de cravos que preferir.
  5. Pré-aqueça o forno a 170 graus.
  6. Leve o Tender ao forno por 20min para aquecer.
  7. Misture em uma panela o mel e a água.
  8. Em fogo baixo, dilua o mel até que forme uma calda liquida e reserve.
  9. Retire o Tender do forno e pincele a calda de mel.
  10. Retorne ao forno por mais 10min.
  11. Retire do forno e sirva.

 

A estrela de todo banquete de Natal é o Peru. Muitas receitas de peru de natal esquecem do maior desafio , conseguir uma ave bem assada e incrivelmente suculenta.