Sabe aquela vontade que bate de comer um doce bem gostoso? O bolo gelado de coco é uma das melhores opções para preparar e guardar na geladeira para este momento. A receita é super simples mas o sabor é sofisticado, o Chef Fábio Vieira do restaurante Micaela, finaliza o bolo de coco queimado com uma calda de caramelo de chocolate branco e raspas de puxuri, uma iguaria brasileira. Não esqueça de depois de pronto, fotografar e marcar a @restaurantemicaela e o @feedmechannel no seu Instagram.
Instruções
0/0 etapas feitas- Separe a gema da clara dos ovos.
- Bata a clara em neve.
- Vá acrescentando as gemas.
- Diminua a velocidade da batedeira.
- Coloque o açúcar.
- Adicione a farinha.
- Coloque o leite aos poucos.
- Unte uma assadeira quadrada e despeje a massa.
- Asse a 160 graus por 40 minutos.
- Desenforme o bolo reserve até esfriar.
- Comece a preparar a cobertura.
- Coloque metade do açúcar em uma frigideira.
- Adicione o coco e vá queimando em fogo médio.
- Adicione o leite de coco e o leite frio.
- Misture o restante do açúcar e reserve.
- Corte o bolo em cubos de três dedos.
- Mergulhe os pedaços um a um na mistura da cobertura.
- Retire e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
- Leve-os a geladeira.
- Antes de servir coloque o chocolate em uma panelinha.
- Deixe em fogo médio.
- Aos poucos coloque o creme de leite fresco.
- Misture bem até dar o ponto de calda.
- Coloque o creme em um prato.
- O pedaço de bolo por cima.
- Finalize com o puxuri ralado.
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