Sabe aquela vontade que bate de comer um doce bem gostoso? O bolo gelado de coco é uma das melhores opções para preparar e guardar na geladeira para este momento. A receita é super simples mas o sabor é sofisticado, o Chef Fábio Vieira do restaurante Micaela, finaliza o bolo de coco queimado com uma calda de caramelo de chocolate branco e raspas de puxuri, uma iguaria brasileira. Não esqueça de depois de pronto, fotografar e marcar a @restaurantemicaela e o @feedmechannel no seu Instagram.

Instruções

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  1. Separe a gema da clara dos ovos.
  2. Bata a clara em neve.
  3. Vá acrescentando as gemas.
  4. Diminua a velocidade da batedeira.
  5. Coloque o açúcar.
  6. Adicione a farinha.
  7. Coloque o leite aos poucos.
  8. Unte uma assadeira quadrada e despeje a massa.
  9. Asse a 160 graus por 40 minutos.
  10. Desenforme o bolo reserve até esfriar.
  11. Comece a preparar a cobertura.
  12. Coloque metade do açúcar em uma frigideira.
  13. Adicione  o coco e vá queimando em fogo médio.
  14. Adicione o leite de coco e o leite frio.
  15. Misture o restante do açúcar e reserve.
  16. Corte o bolo em cubos de três dedos.
  17. Mergulhe os pedaços um a um na mistura da cobertura.
  18. Retire e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
  19. Leve-os a geladeira.
  20. Antes de servir coloque o chocolate em uma panelinha.
  21. Deixe em fogo médio.
  22. Aos poucos coloque o creme de leite fresco.
  23. Misture bem até dar o ponto de calda.
  24. Coloque o creme em um prato.
  25. O pedaço de bolo por cima.
  26. Finalize com o puxuri ralado.