Receita de mousse de chocolate da Hospedaria

O Chef Fellipe Zanuto do restaurante Hospedaria, compartilhou uma sobremesa para servir em qualquer ocasião.

O mousse de chocolate é sem dúvida um doce que faz sucesso em qualquer mesa, o bacana que essa receita é simples e super fácil de dobrar de tamanho. Basta contar a quantidade de pessoas e dobrar a quantidade de ingredientes na mesma proporção.  Não esqueça de depois de preparar o seu mousse de chocolate, fotografar e marcar a @hospedariasp e o @feedmechannel no seu Instagram.

Instruções

1. Separe as claras e as gemas dos ovos.
2. Coloque a manteiga e todos os chocolates em banho maria.
3. Bata as gemas na batedeira e adicione 20 g de açúcar aos poucos, depois reserve.
4. Bata o creme de leite na batedeira até ficar na consistência de chantilly, reserve.
5. Bata as claras na batedeira adicionando o restante do açúcar aos poucos até ficar em neve. Tire a mistura do chocolate do banho maria.
6. Incorpore o chantilly lentamente com um pao duro à mistura de chocolate.
7. Incorpore a gema à mistura de chantilly e chocolate lentamente.
8. Incorpore a clara de neve à mistura com o pão duro lentamente.
9. Reservar em um recipiente inox.
10. Cubra com um papel filme rente ao mousse.
11. Deixe na geladeira por 6horas antes de servir.

Quer uma dica para um prato principal que combina muito com este mousse de chocolate? O Polpettone alla parmegiana do La Macca!