De 5 a 15 de setembro, chefs locais celebram os sabores autênticos do Vale do Capão no Festival Tempero Bahia com criações gastronômicas inéditas.
O 7º Festival Tempero Bahia chegou com uma novidade saborosa este ano: a celebração do “Terroir da Chapada Diamantina“. Atravessando a BR 242, o festival, que já é tradição na capital baiana, desembarca no Vale do Capão, destino turístico encantador, com o objetivo de exaltar os ingredientes autênticos e marcantes da região. Entre os dias 5 e 15 de setembro, turistas, visitantes e moradores terão a oportunidade de se deliciar com criações exclusivas de chefs locais que traduzem o espírito e a riqueza natural do lugar.
Um dos destaques do evento é a chef Ecatharine Santos, ou simplesmente “Caty”, que comanda o Alma Bistrô no Vale do Capão. Nascida e criada na região, Caty, ex-participante do MasterChef (2019), trouxe um prato que reflete suas raízes e a força dos insumos locais: o Ravioli de palmito de jaca com ricota. “O palmito de jaca é um ingrediente representativo na cultura do Capão e a estrela do prato, que é completado por ingredientes oriundos da agricultura familiar“, afirma a chef. Seu trabalho reforça a conexão entre a gastronomia e o respeito à terra, promovendo a sustentabilidade e o reconhecimento dos sabores regionais.
A chef Jakie Lessa, do Bistrô Orquídea Negra, também traz uma proposta inovadora para sua estreia no festival. Natural de Campo Formoso, na Bahia, Jakie apostou em um prato vibrante, o Atum empanado no café com molho da Chef, acompanhado por purê de banana da terra e legumes salteados. “Quis trazer uma conexão com a Chapada Diamantina, e por isso usei o café, um produto de grande valor na região“, comenta a chef. O café utilizado no prato é 100% arábica, proveniente de Conceição dos Gatos, um detalhe que enriquece ainda mais a experiência gastronômica.
Para quem não resiste a uma boa pizza, o chef sérvio Igor Martinovic, à frente da PizzaLab, criou a Pizza Vale dos Sabores. Assada no forno à lenha, ela é feita com queijo coalho, licuri e mel. Fugindo da popular jaca, Igor quis apostar em outros ingredientes típicos da Chapada para surpreender os paladares. “Quis valorizar terroirs diferentes, como o queijo coalho e o licuri, trazendo sabores únicos“, explica ele.
O Festival Tempero Bahia, com essa imersão nos sabores e ingredientes da Chapada Diamantina, convida o público a explorar as riquezas da terra e da cultura local. Seja para os amantes da gastronomia, os curiosos por novos sabores ou aqueles que desejam conhecer mais sobre o terroir do Vale do Capão, o evento promete ser uma experiência única e imperdível.
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Festival Tempero Bahia Instagram: @temperooficial_ Site: https://www.temperooficial.com.br/
Fotos: Yuri Zalcbergas | Diego Grandi
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