O que você aprendeu a fazer durante a quarentena?
Após tantos dias em casa, as pessoas perderam a referência do que era uma vida até então chamada de “normal”, mas como ...
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Udon com tempura de camarão e legumes da Chef Telma Shiraishi
Ótimo 4 porções de udon japonês do tipo “Sanuki”6 xícaras de dashi*½ xícara de mirin½ xícara de shoyu claro8 fatias de kamaboko2 colheres de sopa de alga wakame reidratada4 colheres de sopa de cebolinha finamente fatiada2 colheres de sopa de katsuobushi4 porções de tempura de camarão e de legumes500 ml de água mineral*1 pedaço de alga kombu de uns 5cm1 colher de café de iriko* (peixinhos secos)½ xícara de katsuobushi* (lascas de peixe bonito curado e seco)
A Chef Telma Shiraishi nos ensinou um grande sucesso do restaurante Aizomê, o Udon. Este prato delicioso é muito provave...
Tempura de camarão e legumes da Chef Telma Shiraishi
Ótimo 2 gemas de ovos2 xícaras de água geladaAlguns cubinhos de gelo2 xícaras de farinha de trigo4 camarões rosa grandes½ cebola½ cenoura2 ervilhas-tortas ou vagens4 folhas pequenas de shisoFarinha de trigo para empanarÓleo para fritura
No Aizomê, o incrível restaurante japonês da Chef Telma Shiraishi, é preparado o tradicional prato japonês de frutos do ...
Elas são as protagonistas da cozinha.
O mês de março é especial, nele celebramos o dia internacional das mulheres. Em tempos difíceis que passamos, precisamo...