Hospedaria, a casa do imigrante
No bairro mais tradicional de São Paulo, o restaurante Hospedaria faz fila
Desde 2017 o restaurante segue o conc...
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Receita de Cassoulet do Le Jazz Brasserie
Ótimo 1 kg de feijão branco1 bouquet garni1 kg de lingüiça fresca4 manchons de canard confit / coxas da asa do pato1/2 kg de bacon em pedaços grandes1 colher de sopa da gordura do confit1 cebola4 dente de alho3 cenouras em rodelas de 1 cm1 litro de caldo de frango2 colheres de sopa de extrato de tomate
O Chef Chico Ferreira do restaurante Le Jazz Brasserie, compartilhou a tradicional receita da "feijoada francesa" conhec...
Receita de mousse de chocolate da Hospedaria
Ótimo 8 ovos140g de chocolate 70%140g de chocolate 50%50g de cacau60g de manteiga60g de açúcar250ml de creme de leite fresco
O Chef Fellipe Zanuto do restaurante Hospedaria, compartilhou uma sobremesa para servir em qualquer ocasião.
O mousse...
Gnocchi de abóbora e creme de burrata da Chef Tássia Magalhães
Ótimo 600g abóbora Japonesa25g farinha de trigo4 gemas20g parmesãoPimenta branca moídaSal1und de BurrataFlor de salAzeite extra virgemPimenta do reino1 limão siciliano
A Chef Tássia Magalhães, inspirada pela criação do seu novo projeto, o Unno Masseria, um restaurante delivery especializ...
Receita de Arroz Carreteiro do Chef Fabio Lazzarini
Ótimo 300g de arroz cozido1 tomate picado sem semente1/2 pimentão da sua preferência60g de manteiga100g de carne do sol fatiadaSalsinha e cebolinha
O Chef Fabio Lazzarini do Varanda Grill nos ensinou um dos acompanhamentos mais pedidos da premiada churrascaria, o Arro...
Polenta de Quirera com Espinafre e Tomates confitados da Chef Priscilla Herrera
Ótimo 1 xícara de chá quirera4 xícaras de chá de água quente2 colheres de sopa de talo de salsinhaÓleo1/2 cebola branca picadaSal marinhoPimenta do reinoOrégano1 maço de espinafre higienizado com talos1 dente de alho picado500 gramas de tomatinhos1 ramo de alecrim fresco1 ramo de tomilho fresco1 dente de alho fatiados
Você conhece a Quirera? Este derivado do milho é também e provavelmente mais conhecida como Canjiquinha. Uma forma de se...
Receita de Polpettone alla Parmegiana do Chef Julião Borges
Ótimo 200g de Carne Moída80g de Farinha de Trigo100g de Farinha Panko60g de Queijo Mussarela2 Ovos500 ml de Óleo de Canola1 Lata de Tomate Pelado3 Dentes de Alho60 ml de AzeiteSalPimenta do Reino30g de Queijo Mussarela20g de Queijo Grana Padano RaladoFolhas de Manjericão
O Chef Julião Borges, do restaurante La Macca, revela os segredos do tradicional Polpettone alla Parmegiana, um clássico...
Arroz Biro Bira com Farofa de Cuscuz da Chef Tássia Magalhães
Ótimo 260g arroz agulhinha cozido180g feijão carioca cozido ( sem caldo)160g linguiça toscana ( sem pele )150ml caldo de legumes100ml creme de leite fresco40g farofa de cuscuzAzeite15g de cebola picada10g de alho picadoRaspa de limãoSalSalsinha200g Cebola Pirulito80ml de vinho branco80g Açucar mascavo80g de melÁguaTomilho200g de Flocão de Milho80g de Coco seco ralado na hora80g de Leite de coco artesanal60g de Nuts torradasRaspas de limão sicilianoPimenta Preta ralada
A Chef Tássia Magalhães compartilhou a receita do prato do seu restaurante Riso.e.ria, o Arroz Biro Bira. Conheça mais d...
Receita de Toast Italiano da Chef Beatriz Barthasar
Ótimo 1 fatia de pão de fermentação natural½ tomate italiano1 xícara de creme de leite fresco3 colheres (sopa) de cream cheese2 colheres (sopa) rasas de geleia de frutas vermelhas½ suco de limão tahitiSalManjericão
Quem já provou um toast sabe o quanto ele pode ser saboroso e criativo, e é assim que a Chef Beatriz Barthasar do café ...
Receita Brigadeiro de chocolate caseirão do Chef Fellipe Zanuto
Ótimo 400g de leite condensado100g de chocolate em pó 50%100g de manteiga65ml de creme de leite frescoBolacha água e sal
O restaurante que mais homenageia os imigrantes de São Paulo, a Hospedaria é reconhecido por servir aquela comida que co...