Porchetta Romana
Carne de porco é sempre uma das atrações da ceia de Natal, por isso, selecionamos uma receita tradicional da típica família italiana.
Neste passo a passo o chef Carlos Vesentini do Cibo Gastronomia te ensina a preparar uma autêntica Porchetta Romana que poderá ser o novo sucesso de natal da sua casa.
Não esqueça de depois de preparar a Porcchetta Romana, fotografar e marcar o @feedmechannel e o @cibo_gastronomia no seu Instagram.
Instruções
0/0 etapas feitas- Com uma faca afiada, separe quase toda a pele da carne.
- Deixe 5cm colado.
- Retire o excesso de gordura da carne.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Pique todas as ervas.
- Espalhe as ervas entre a pele e a carne e nas costas da barriga.
- Enrole a barriga sem a pele como um rocambole.
- Envolva a pele no rocambole.
- Amarre com ajuda de um barbante.
- Passe sal grosso na pele.
- Reserve na geladeira por no mínimo 8h.
- Pré aqueça o forno a 160°.
- Fatie as cenouras e batatas em rodelas altas e da mesma altura.
- Faça uma cama de cenoura em uma assadeira funda.
- Adicione o vinho branco.
- Coloque a carne sobe a cama.
- Cubra a assadeira com papel alumínio.
- Asse por 2 horas.
- Retire o alumínio e asse a 190° por 50 minutos.
- Assim que a pele estiver crocante, retire do forno.
- Deixe descansar e retire os barbantes.
- Fatie e sirva em seguida.
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