Panelinha Portuguesa
Na cozinha afetiva do Muquifo, restaurante da Chef Renata Vanzetto, não poderia faltar um peixe com gostinho de Portugal.
A Panelinha Portuguesa traz o tempero e sabor que lembram aquele conhecido bacalhau ao forno, mas a criatividade da chef Renata Vanzetto leva o sabor do prato para um lugar fora do comum.
A receita é um sucesso, o sabor das postas de peixe temperadas e finalizas com um ovo mexido cremoso é fora do comum.
Não esqueça de depois de preparar a sua Panelinha Portuguesa, fotografar e marcar o @muquifo.restaurante o @feedmechannel no seu Instagram.
Instruções
0/0 etapas feitas- Temperar a batata com azeite, sal e pimenta do reino.
- Distribuir numa assadeira, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180°C, por 20 a 25 minutos.
- Numa frigideira, aquecer o azeite, puxar a cebola e o pimentão com sal e pimenta, em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos, até murchar bem.
- Juntar o alho picado e puxar até perfumar.
- Desligar o fogo e juntar o caldo de 1 limão. Reservar.
- Temperar as postas de peixe, em um bowl, com sal, pimenta do reino e o caldo de 1 limão.
- Retirar a assadeira das batatas do forno, retirar o alumínio.
- Por cima da cama de batatas, dispor as postas de peixe temperadas.
- Por cima das postas, distribuir os legumes puxados no azeite e, por último, as rodelas de tomate.
- Levar ao forno a 200°C por aproximadamente 10 minutos, sem papel alumínio. (não pode ficar mais tempo, pois pode ressecar)
- Enquanto isso, preparar o ovo mexido.
- Numa frigideira, derreter a manteiga, em fogo baixo.
- Adicione os ovos batidos com um garfo e temperados com sal e pimenta.
- Misture sem parar com ajuda de uma espátula para ficar cremoso por até 2 minutos.
- Por cima de cada posta, dispor ovo mexido.
- Finalizar com as azeitonas e a salsinha picada finamente.
Comments are closed