O que é Focaccia
Focaccia é um pão de origem italiana que lembra a textura e altura de uma massa de pizza.
Muito comum nas mesas de restaurantes e casas italianas, a Foccacia é servida como aperitivo, entrada e também como pão para acompanhar uma bela refeição ou até mesmo sanduiche.
Focaccia al Rosmarino é a receita tradicional deste pão que a escola de gastronomia Le Cordon Bleu Brasil compartilhou com o FeedMe. A receita é uma das diversas ensinadas na prática no curso de Boulangerie da Le Cordon Bleu, onde o aluno aprende técnicas de panificação do mundo todo.
Como fazer Focaccia em casa?
A receita da Focaccia al Rosmarino da Le Cordon Bleu é facil de aprender, o método de preparar é rápido e a Focaccia fica deliciosa. A dica da Le Cordon Bleu é escolher uma farinha de trigo de boa qualidade, tipo forte, e um ótimo azeite. O azeite é fundamental para o resultado da textura e sabor levemente frutado da Focaccia, escolha uma marca confiável e de preferência pelo azeite extra virgem.
Não esqueça de depois de preparar a sua Focaccia tradicional da Le Cordon Bleu, fotografar e marcar a @lecordonbleubrasiloficial e o @feedmechannel no seu Instagram.
Directions
0/0 steps made- Em um bowl, colocar a farinha de trigo peneirada.
- Adicionar o fermento seco e misturar.
- Levar a mistura de farinha e fermento para a batedeira.
- Adicionar água e o azeite e deixar batendo em velocidade baixa por aproximadamente 5 minutos.
- Aumentar a velocidade e deixar bater por mais 5 minutos.
- Adicionar o sal.
- Deixar descansar até dobrar de volume.
- Untar uma assadeira com azeite e espalhar a massa por igual, utilizando as mãos.
- Deixar descansar para que a massa cresça e fermente até dobrar de tamanho.
- Marcar a massa com a ponta dos dedos.
- Regar com um fio de azeite.
- Salpicar ramos de alecrim e sal grosso.
- Levar ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
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