O que é brioche

Brioche, o pão de origem francesa que nos últimos anos conquistou muitos adeptos no Brasil faz sucesso no Restaurante Charco da Chef Nathália Gonçalves. O pão brioche é muito versátil e na sua casa você pode fazer a receita da Chef Nathália e literalmente se acabar de comer.

O Brioche é um pão rico em manteiga e por isso o miolo é tão fofinho e mais molhado que outros pães. Logo os franceses criaram diversas formas de servir o pão, com ou sem recheio, doce ou salgado. Por este motivo é comum encontrar brioches de diversos formatos e sabores.

Como fazer Brioche em casa?

A receita do Pão Brioche do restaurante Charco é básico, ótimo para você se deliciar com uma boa manteiga ou uma geleia de frutas sem açúcar, no café da manhã, lanche da tarde e também como uma entrada especial do seu almoço ou jantar.

Não esqueça de depois de preparar o seu Pão Brioche do Restaurante Charco fotografar e marcar o @charcorestaurante e o @feedmechannel no seu Instagram.

Instruções

1. Na batedeira, com o gancho, misturar o fermento, o açúcar e o leite.
2. Acrescentar os ovos e dissolver bem na mistura.
3. Acrescentar metade da farinha e bater até ficar homogêneo.
4. Adicionar a manteiga em temperatura ambiente e bater até homogeneizar bem a massa.
5. Por último acrescentar o restante da farinha com o sal.
6. Bater por uns 5 minutos até que a massa fique bem lisa.
7. Deixar descansar 8 horas na geladeira.
8. Retirar da geladeira e fazer bolinhas de 50gr e bolear.
9. Colocar em uma forma e deixar fermentar por 2horas fora da geladeira ou até que dobre de volume.
10. Assar à 180 graus por 8 minutos.
11. Deixar esfriar ou servir ainda quentinho.