Novo menu assinado por André Mifano traz pratos sofisticados, drinques exclusivos e ambiente reformulado para comemorar o aniversário da casa.
Por Bruno Martins
Em meio à celebração de três anos de história, o restaurante Donna se renova. Localizado no coração da cidade, o espaço que já conquistou frequentadores fiéis agora promete surpreender ainda mais com um ambiente modernizado e um cardápio assinado pelo chef André Mifano, que harmoniza tradição e inovação em cada prato.
Após uma recente reforma, o Donna apresenta um salão mais acolhedor, com sofás confortáveis, piso de madeira e uma área externa que convida a momentos relaxantes. No entanto, a verdadeira estrela da comemoração é a nova carta de pratos, que combina estreias criativas com receitas que se tornaram indispensáveis para os clientes ao longo dos anos.
No cardápio, um desfile de pratos que transcendem o ordinário. Cada receita carrega uma narrativa própria, com sabores que não apenas encantam o paladar, mas que evocam memórias e provocam emoções.
A jornada começa com as entradas, que são um convite para descobrir o inesperado. O Tartar de Black Angus chega delicadamente apresentado, como uma obra de arte, sobre um prato azul vibrante. O toque das azeitonas taggiascas e o contraste dos cogumelos acidulados revelam camadas de sabor que explodem a cada garfada. Já o Arancini alla Luciana, dourado e perfeitamente crocante, envolve o paladar com o cremoso aioli de limão siciliano, enquanto o Camarão Rosa Grelhado impressiona pela suculência, equilibrado pela doçura do tomate catalão.
Entre as massas, uma história de conforto e elegância se desenrola. O Spaghetti fresco com bottarga defumada, gema de ovo e ovas de mujol é a própria definição de sofisticação. A manteiga cremosa derrete na boca, enquanto a bottarga confere um toque salgado e terroso. O Fettuccine com açafrão, confit de bacalhau e ovas de mujol traz o mar para o prato, com uma combinação aveludada que faz o coração bater mais forte. E para quem busca sabores robustos, o Ravioli de Pernil de Cordeiro, com molho cremoso de grana padano e demi-glace de porcini, oferece uma experiência que é puro aconchego.
As proteínas não ficam para trás. O Ossobuco, cozido em baixa temperatura, é uma explosão de maciez, banhado em molho pomodoro e ladeado por brócolis ao estilo cacio e pepe. E, para os apreciadores de cortes bovinos, a Tagliata de Chorizo Black Angus revela-se uma escolha que une suculência e textura, harmonizada com o fettuccine de cogumelos.
No bar, comandado por Marcos Santos, a alquimia dos drinques transforma ingredientes em experiências sensoriais. O Quela Caramella é uma mistura delicada e cítrica, com espuma de limão-siciliano que perfuma o copo. Já o Dominic Decocco, com sua técnica de milk punch, surpreende pela textura aveludada e pelas notas profundas de rum e óleo de coco. Para quem busca frescor, o Sole Mio, com calda de laranja e espumante brut, é um brinde perfeito para qualquer ocasião.
E para encerrar a noite com serenidade, a nova seleção de chás premium convida a um momento de pausa. O Jardim do Imperador, um chá branco com laranja e baunilha, carrega aromas delicados que aquecem a alma.
Com três anos de história, o Donna consolida sua proposta de oferecer uma gastronomia que alia criatividade, técnica e afeto. O novo cardápio reflete a evolução da casa, trazendo um equilíbrio entre inovação e familiaridade, em pratos que respeitam o protagonismo dos ingredientes. Seja pela renovação do espaço ou pela autenticidade do menu, o Donna segue como um restaurante que valoriza não apenas o paladar, mas também a experiência de estar à mesa.
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DONNA Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1815 - Jardim Paulista - São Paulo/SP Funcionamento: Horário de funcionamento: segunda a quinta das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h, sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45 Telefone: (11) 97593-9047 Instagram: @restaurantedonna_
Fotos: Rodolfo Regini
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