Com massas artesanais, parrilla, pizzas de forno a lenha e vinhos nacionais de excelência, o Perseo 1898 se consolida como destino gastronômico imperdível para quem busca o que comer em Florianópolis.
Se você procura onde comer em Florianópolis e vivenciar uma experiência de alta gastronomia em Santa Catarina, o Perseo 1898 é uma das principais referências. Localizado na capital catarinense, o restaurante ítalo-gaúcho, comandado pelo chef Enio Valli, combina tradição italiana, raízes gaúchas e técnicas contemporâneas em um cardápio autoral.
Restaurante italiano em Florianópolis com sabor do pampa
O cardápio do Perseo 1898 traz receitas que remetem à serra gaúcha, ao pampa e à tradição italiana. Entre as entradas, o Il Nostro Agnolini in Brodo (R$ 55), massa artesanal recheada de frango, servida em caldo de galinha caipira defumada e cozida por 18 horas no forno a lenha, é um dos pratos mais emblemáticos. A clássica Empanada Salteña (R$ 25), com recheio de Angus cortado à faca, ovos e azeitona, e a Empanada di Gamberi (R$ 35), recheada com camarões de Santa Catarina, completam os destaques.
Massas, risotos e carnes na parrilla
Para quem busca restaurantes em Florianópolis com massas artesanais, o Perseo 1898 oferece opções como o Ravioli di Gamberi alla Parrilla e Pesto (R$ 130), recheado de camarão na brasa com pesto e nozes pecan, e o Gnocchi di Patate alla Sorrentina (R$ 85), finalizado no forno a lenha com sugo e grana padano. O Risotto al Ragù di Agnello (R$ 130) é preparado com cordeiro cozido por 24 horas, reforçando a identidade ítalo-gaúcha do restaurante. Já o Gamberi e Ravioli di Ricotta e Limone (R$ 155) combina camarões grelhados na parrilla, ravioli de ricota e limão, manteiga de crustáceos, tomate fermentado e sálvia.
Na parrilla, cortes nobres são protagonistas. O Filetto alla Napoletana con Gnocchi di Patate (R$ 150) combina filé mignon Angus grelhado com molho de tomate, muçarela e orégano, acompanhado de nhoque na manteiga e sálvia. Já o Polpo alla Griglia e Cavolfiore Tostato (R$ 160) surpreende ao unir polvo grelhado, purê de couve-flor, redução de manjericão e nozes. Outra pedida é a Costata di Manzo Angus con Purè di Baroa (R$ 140), entrecot de Angus gaúcho grelhado na brasa, acompanhado de purê de mandioquinha, chimichurri de ervas frescas e farofa de pão.
Pizzas de forno a lenha em Florianópolis
O restaurante também é referência em pizzas de forno a lenha em Florianópolis. A Margherita (R$ 70), com muçarela de búfala e manjericão, é um clássico. A Prosciutto e Rucola (R$ 95) traz presunto curado, rúcula fresca e redução de balsâmico, enquanto a Blumenau (R$ 89) aposta na combinação criativa de linguiça Blumenau, picles de repolho roxo, stracciatella e mel picante.
Sobremesas clássicas italianas e platinas
Entre as sobremesas, o Tiramisù (R$ 50) é o grande clássico, preparado com camadas de biscoitos embebidos em café e creme fresco. A Torta Rogel (R$ 40), com doce de leite e merengue, e o Flan al Dulce de Leche con Panna (R$ 40), que valoriza o doce de leite gaúcho, completam as opções.
Menu degustação e executivo em Florianópolis
O Menu Degustazione Confiança, em 8 tempos (R$ 320 sem harmonização, R$ 600 com harmonização), é servido somente às quartas-feiras mediante reserva antecipada. Já o Menù Executive (R$ 89) está disponível no almoço de segunda a sexta, incluindo entrada, prato principal e sobremesa ou café, sendo uma ótima opção para quem busca almoço executivo em Florianópolis com qualidade gastronômica.
Carta de vinhos nacionais em Florianópolis
Outro diferencial é a carta de vinhos cuidadosamente selecionada pelo chef, que valoriza a produção brasileira. Entre os rótulos estão o Cusco Baio (R$ 295 a garrafa, R$ 70 taça), Chardonnay e Riesling Itálico com passagem em carvalho, o Gato do Mato (R$ 375 a garrafa, R$ 90 taça), Tannat do Vale dos Vinhedos, e o Borrego (R$ 395 a garrafa, R$ 100 taça), corte de Merlot e Teroldego. Nos espumantes, destaque para o Cave Geisse Blanc de Blanc (2019, R$ 395), referência na enologia nacional.
Perseo 1898: alta gastronomia em Florianópolis
O Perseo 1898 em Florianópolis é mais que um restaurante, é um espaço que celebra tradição, território e memória. Combinando cozinha ítalo-gaúcha, pizzas de forno a lenha, parrilla de carnes Angus e uma carta de vinhos brasileiros de excelência, o restaurante é um dos endereços imperdíveis para quem busca alta gastronomia em Santa Catarina.
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Perseo 1898
Endereço: Rua Profa. Maria Flora Pausewang, 137 – Trindade, Florianópolis – SC
Empreendimento Viva Trindade Food Hall – 1° Andar, salas 16 e 17
Funcionamento: Segunda a sábado, das 11h às 23h
Menu executivo de segunda a sexta, das 11h às 14h (exceto feriados)
Menu degustação confiança: 8 etapas, R$ 320 por pessoa, mediante reserva antecipada
Formas de pagamento: dinheiro, cartão e Pix (não aceita vale-refeição)
Taxa de rolha: R$70 (vinhos nacionais) e R$100 (vinhos importados)
Instagram: @perseo1898
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