Receita de Sourdough
Um pão de fermentação natural com cramberry e nozes é uma das melhores combinações para apreciar com um bom café e disso a Um Coffee Co. entende muito bem.
A receita deste pão é super fácil de fazer, mas claro por ser um pão de fermentação natural, é necessário paciência e uma farinha de ótima qualidade.
Não esqueça de depois de preparar o seu pão da Um Coffee Co. fotografar e marcar o @umcoffeeco e o @feedmechannel no seu Instagram.
Instruções
0/0 etapas feitas- Bata todos os ingredientes em uma batedeira por 8 minutos em velocidade baixa.
- Continue batendo por 4 minutos em velocidade alta, realizando aqui dupla hidratação.
- A temperatura da massa deve permanecer entre 21 a 23 graus.
- Deixe a massa descansar por 2 horas
- Faça a primeira dobra após 60 minutos.
- Faça a segunda dobra ao completar 2 horas.
- Depois coloque em ambiente refrigerado por 12 horas.
- Divida a massa em porções de 350g.
- Deixe descansar por 15 min.
- Modele em formato de batard.
- Asse no forno por 25 min a 255 graus com vapor no início.
- Retire do forno e deixe o pão esfriar antes de servir.
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