Receita de Sourdough

Um pão de fermentação natural com cramberry e nozes é uma das melhores combinações para apreciar com um bom café e disso a Um Coffee Co. entende muito bem.

A receita deste pão é super fácil de fazer, mas claro por ser um pão de fermentação natural, é necessário paciência e uma farinha de ótima qualidade.

Não esqueça de depois de preparar o seu pão da Um Coffee Co. fotografar e marcar o @umcoffeeco e o @feedmechannel no seu Instagram.

 

Directions

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  1. Bata todos os ingredientes em uma batedeira por 8 minutos em velocidade baixa.
  2. Continue batendo por 4 minutos em velocidade alta, realizando aqui dupla hidratação.
  3. A temperatura da massa deve permanecer entre 21 a 23 graus.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas
  5. Faça a primeira dobra após 60 minutos.
  6. Faça a segunda dobra ao completar 2 horas.
  7. Depois coloque em ambiente refrigerado por 12 horas.
  8. Divida a massa em porções de 350g.
  9. Deixe descansar por 15 min.
  10. Modele em formato de batard.
  11. Asse no forno por 25 min a 255 graus com vapor no início.
  12. Retire do forno e deixe o pão esfriar antes de servir.