Você conhece a pizza Flammkuchen, essa pizza é um sucesso na Alemanha e acredite, é também sucesso em Salvador na Bahia no restaurante Manga. A pizza com massa de fermentação natural alemã pode ser recheada com qualquer sabor de sua preferência, mas a dupla que comanda o Manga, os Chefs Katrin e Dante Bassi, nos ensinaram exatamente a mesma receita que eles servem no restaurante. Não esqueça de depois de preparar a sua pizza do casal Bassi, fotografar e marcar o @mangarestaurante e o @feedmechannel no seu Instagram.

 

Instruções

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  1. Utilize uma batedeira ou sobre uma bancada.
  2. Misture a farinha de trigo e o sal.
  3. Adicione a gema, a água e o azeite.
  4. Misture bem até ponto da massa ficar completamente liso.
  5. Descanse a massa em um refratário.
  6. Cubra com um plástico filme rente a massa.
  7. Deixar descansando na geladeira de um dia para o outro.
  8. Para o recheio, misturar o cream cheese com iogurte.
  9. Temperar com sal, pimenta e alho moído.
  10. Fatie o bacon no comprimento.
  11. Fatie a cebola em rodelas o mais fino possível.
  12. Aquecer o forno a 250 graus.
  13. Divida a massa em porções iguais.
  14. Polvilhe sobre uma bancada um pouco de farinha.
  15. Com ajuda de um rolo abra a massa de forma rústica e bem fina.
  16. Colocar a massa aberta em cima de uma assadeira com papel manteiga.
  17. Rechear começando pela mistura de iogurte e cream cheese.
  18. Coloque a cebola e o bacon.
  19. Levar ao forno e assar de 7 a 10 minutos.
  20. Servir imediatamente