Mergulhe na história e na magia do L’Absinthe, a nova marca de absinto que promete redefinir a experiência de degustar esta bebida fascinante.
Por Bruno Martins
Nas ruas de Paris no século XIX, intelectuais e artistas se reuniam em cafés iluminados por velas, buscando inspiração nas conversas profundas e nas risadas compartilhadas. Em meio a esse cenário vibrante, um copo verde resplandecente se destacava na mesa: era o absinto, uma bebida que não apenas provocava curiosidade, mas prometia uma experiência etérea e transformadora. Essa é a essência do L’Absinthe, uma nova proposta que promete resgatar a magia dessa bebida no Brasil, sob a batuta do visionário Lalo Zanini.
Zanini é mais do que um empresário; ele é um verdadeiro alquimista da gastronomia. Com 35 anos de experiência e aproximadamente 100 restaurantes em seu currículo, ele se lançou em uma nova aventura: o renascimento do absinto brasileiro. “O absinto estava proibido mundialmente por cerca de 84 anos. Quando decidi trazer essa bebida de volta ao Brasil em 1997, sabia que precisava entender como era o mercado na Europa e explorar suas nuances”, compartilha Lalo, com um brilho nos olhos que revela sua paixão pela bebida.
Originário da Europa, o absinto é um destilado à base de ervas, principalmente da Artemisia absinthium, que se tornou a musa de artistas como Van Gogh, Oscar Wilde e Henri de Toulouse-Lautrec. Este elixir verde, que prometia abrir portas para mundos de criatividade, estava, no entanto, cercado por controvérsias e mitos. Considerada uma fonte de inspiração, a bebida também foi associada a excessos e alucinações, o que culminou em sua proibição em diversos países, incluindo a França em 1915. O Brasil, por sua vez, seguiu essa tendência de banimento, até que Zanini, em um ato de ousadia, conseguiu reverter essa situação, tornando o Brasil o primeiro país a liberar oficialmente o absinto após a proibição.
O que se seguiu foi uma explosão de interesse e um verdadeiro renascimento do absinto nas prateleiras brasileiras. “Lancei várias marcas de absinto e o produto se tornou uma sensação”, recorda Zanini. Após um período afastado do mercado, ele sentiu que era o momento ideal para retornar, dando origem ao L’Absinthe. A receita deste novo destilado foi meticulosamente elaborada durante uma imersão em uma destilaria tradicional na pitoresca região da Provence, na França. Agora, Lalo está trazendo essa receita para o Brasil em colaboração com o renomado mestre-destilador João Fucci, garantindo que cada garrafa reflita a excelência e a tradição que essa bebida icônica merece.
Com 14 ervas botânicas em sua composição, o L’Absinthe promete uma experiência sensorial única. “Estamos subindo a régua de qualidade do absinto por aqui”, afirma Zanini, orgulhoso de uma técnica de destilação patenteada por João Fucci e seu irmão, José Ricardo. Essa inovação, única no mundo, permite que a graduação alcoólica de 53,7% seja obtida sem a adição de água, garantindo uma pureza que transforma cada gole em uma experiência sublime.
Mas como se aprecia essa bebida tão intrigante? O ritual tradicional envolve uma fonte de água gelada e um torrão de açúcar, que derrete lentamente, revelando as nuances do absinto em uma dança mágica de sabores. No entanto, Zanini sabe que o mundo moderno exige mais. “Estamos disponibilizando receitas na embalagem e promovendo a mixologia, permitindo que as pessoas explorem o absinto em coquetéis clássicos e contemporâneos”, diz, com a certeza de que o L’Absinthe encontrará seu lugar tanto nos bares quanto nas casas dos brasileiros.
Além de democratizar o acesso a essa bebida fascinante, cada garrafa do L’Absinthe vem com uma colher especial e um QR Code que leva a um guia de receitas, tornando a experiência do consumidor ainda mais interativa. “Chegar com uma garrafa de absinto é muito mais intrigante do que trazer um vinho. É uma experiência que gera curiosidade e conversa”, ressalta Zanini, destacando a singularidade de seu produto.
O L’Absinthe não é apenas uma bebida; é um convite para uma jornada através do tempo e da cultura, uma redescoberta do que significa celebrar a vida com criatividade e ousadia. Ao trazer de volta essa lenda líquida, Lalo Zanini não apenas revive uma tradição, mas também a transforma, trazendo uma nova era para o absinto brasileiro.
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L’Absinthe
Site: www.labsinthe.com.br
Instagram: @labsintheoriginal
Fotos: Neuton Araújo
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